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Verarbeitung von Hagebutten

von Marina | 14. Juli 2008

Wer selber Hagebuttenmus herstellen möchte, oder mit frischen Hagebutten kocht, kennt das leidige Thema mit den Härchen, die so schön jucken, wenn man nicht vorsichtig ist.
Deshalb lohnt es sich, vor der Verarbeitung der Hagebutten – wenn man plant öfter Marmelade zu bereiten oder damit zu kochen – zu überlegen, einen sogenannten Beerenwolf anzuschaffen. Alternativ kann man auch ein Zusatzsieb, einen Fruchtpressevorsatz, für seinen Fleischwolf nutzen.

Wer die Anschaffung scheut, sollte auf jeden Fall Handschuhe bei der Verarbeitung tragen.

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