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Kochen bei Arthrose
von Marina | 11. September 2007
Wer an Arthrose erkrankt, sollte sich möglichst vollwertig ernähren und dabei Fleisch, Zucker und Alkohol nur in Maßen genießen.
Wie ich selber feststellen musste, ist das gar nicht so einfach. Besonders schwierig wird es, wenn man eine Familie zu versorgen hat, die keine große Lust verspürt die neue Diät mitzumachen.
Ich habe mit meiner Familie sehr viel Glück, sie unterstützen mich und wir haben einen guten Weg gefunden, dass alle gern essen, was ich koche.
Meistens koche ich ein Basisgericht, welches sehr vollwertig ist und in erster Linie aus frischem Gemüse besteht. Wenn mein Mann Lust auf ein Steak hat, oder meinem Sohn der Salat zu wenig ist, bekommen sie halt ihre Wünsche erfüllt. Ein Steak ist schnell gebraten, und ein winziges Stück nasche ich dann auch von seinem Teller. Bei Salaten gestalte ich den Tisch meist so, dass sich jeder aus den Zutaten und dem Dressing seinen ganz persönlichen Salat zusammenstellen kann. Wenn dann etwas übrig bleibt, wird der Salat durch das Dressing auch nicht welk, sondern kann ein paar Stunden bis zum Abendessen oder Frühstück im Kühlschrank verbringen und wird dann zur nächsten Mahlzeit nochmal aufgedeckt.
Ich bin froh, dass heutzutage viele Vollkornprodukte im Super- oder Biomarkt zu kaufen sind. Besonders erwähnenswert finde ich, dass es seit kurzem sogar richtig leckere Vollkornnudeln gibt.
Wer eine spezielle Arthrose-Diät machen möchte, oder Anregungen zu gelenkfreundlicher Ernährung sucht, wird hier fündig:
- Deutsches Arthrose Forum (dort auf die “Arthrose-Datenbank” klicken und die Suche nutzen)
- Arthrose-Hilfe (”Rezepte” anklicken, eine Sammlung von erprobten Rezepten)
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