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Hagebutten vorbereiten
von Marina | 06. September 2007
Wenn ich Hagebutten zu Mus koche oder für Tee trocknen möchte, habe ich vor der Zubereitung das Putzen vor mir. Ein Grund, warum ich meistens auf Fertigprodukte zurückgreife, es ist eine lästige Arbeit.
Da die Kerne mit kleinen, feinen Härchen besetzt sind, die bei intensivem Hautkontakt einen Juckreiz auslösen, ziehe ich Handschuhe an. Dünne Einmalhandschuhe oder einfache Haushaltshandschuhe reichen aus.
Dann die Hagebutten längs halbieren und mit einem kleinen Löffel die Kerne entfernen. Wer besonders gründlich oder pingelig ist, schneidet oben und unten vorher Blüte und Stielansatz ab. Dann in kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
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