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Verarbeitung und Anwendung
von Marina | 11. Juli 2007
Folgende Varianten habe ich gefunden, wie Hagebutten verarbeitet werden können:
- Trocknung (halbierte und entkernte Früchte, an einem gut belüfteten Platz oder in einem Luftschrank).
Aus den getrockneten Hagebuttenschalen wird entweder reiner Hagebuttentee, oder in Mischung mit Äpfeln oder anderen Früchten Früchtetees gekocht. Trotz der Trocknung ist der Vitamin-C-Gehalt des Tees noch sehr hoch, weshalb er gern zum Schutz gegen Erkältungen getrunken wird.
Durch eine besonders schonende Form der Trocknung in einem patentierten Verfahren wird das Nahrungsergänzungsmittel Litozin hergestellt. Wenn man den Wirkstoff GOPO erhalten will, der sich so positiv auf die Arthrose auswirkt, darf die Hagebutte nicht über 40°C erhitzt werden. Nur dann enthält das Hagebuttenpulver genügend Wirkstoff für die Anwendung bei Arthrose. - Pressung
Durch Pressung ensteht ein vitaminreicher Saft, der zu Sirup weiterverarbeitet oder pur in Cocktails genossen wird. Auch Bonbons können aus dem Saft hergestellt werden. - Verarbeitung zu Mus/ Marmelade/ Gelee
Dies ist neben der Trocknung die meistgenutzte Form der Verarbeitung von Hagebutten. Das Hagebuttenmus bzw. die Variationen davon werden gern auf Brot, zu Braten, in Gebäck etc. verwendet. - Brennen/ Gären
Aus Hagebutten können auch Hagebuttenbrand, Hagebuttengeist, Hagebuttenwein oder Hagebuttenlikör hergestellt werden.
Aus den Blüten kann man Rosenwasser hergestellen, welches in Kosmetik und Küche vielfältig verwendet wird.
Die Kerne dienen zur Herstellung von Hagebuttenkernöl, welches besonders hautfreundlich ist.
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Juli 27th, 2007 at 10:58
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